Vinaigrettes et trempettes

Vinaigrette citronnée: (sur la photo)
1/2 tasse d’huile d’olive
2 cu. à soupe de jus de citron
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon
Quelques gouttes de sirop d’érable
Sel et poivre au goût

Vinaigrette balsamique:
4 cu. à soupe d’huile d’olive
3 cu. à soupe de vinaigre balsamique
1 échalote française hachée finement
1 cu. à soupe de persil haché
Sel et poivre

Vinaigrette césar facile:
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de lait
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 tasse de parmesan râpé
2 cu. à table de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre

Vinaigrette orientale :
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de sauce chili thaï sucrée
1 cu. à thé d’huile de sésame grillée
1 cu. à soupe d’huile végétale
Jus de 2 limes
1/2 cu. à thé de sel

Vinaigrette orientale bis:
3 cu. à soupe de jus de lime
3 cu. à soupe de sauce de poisson
3 cu. à soupe de vinaigre de riz
4 cu. à thé de sucre
2 cu. à thé Sambal Oelek
1/3 tasse d’ eau

Trempette mayonnaise ketchup:
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de ketchup
2 cu. à soupe de yogourt nature
1 oignon vert haché finement
Sel et poivre au goût

Trempette aux oignons:
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de yogourt grec nature
2 oignons verts hachés finement
2 cu. à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 c. à table d’oignons déshydratés
Sel et poivre

Tzatziki:
2 tasses de yogourt grec nature
1/2 concombre anglais coupé en deux sur la longueur, évidé et haché fin
1 gousse d’ail hachée
1 cu. table de vinaigre de vin blanc
1 cu. table de jus de citron
1 cu. table d’huile d’olive
1 cu. thé d’origan
Sel et poivre

Vinaigrette mexicaine:
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1 cu. table de moutarde de Dijon
1 cu. table de miel
1 cu. thé de cumin
Sel et poivre

Vinaigrette grecque:
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cu. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cu. à soupe de jus de citron
1 cu. à thé de sirop d’érable
1/2 cu. à thé d’origan séché
1 pincée de flocons de piments forts
Sel et poivre

Vinaigrette au cari:
1/3 tasse d’huile d’olive
1/3 tasse de jus de citron
Quelques gouttes de sirop d’érable
1 cu. à soupe de poudre de cari (ou plus, au goût)
Sel et poivre au goût

Vinaigrette aux agrumes:
1/4 tasse d’huile d’olive
2 cu. à soupe de vinaigre de cidre
2 cu. à soupe de jus d’orange
1/2 cu. à thé de sirop d’érable
1 cu. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût