Vol-au-vent au poulet sur muffins anglais

4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe beurre
1 oignon haché
1 piment rouge haché
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
1/2 sac (375g) de macédoine de légumes surgelée
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
Sel et poivre au goût
4 muffins en anglais ouverts et grillés

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire sauter les oignons et les piments quelques minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait un peu à la fois, en remuant à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition en brassant continuellement et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à épaississement. Ajouter le poulet et les légumes surgelés et laisser chauffer quelques minutes. Assaisonner.

Servir sur les muffins anglais grillés.