40 à 48 biscuits

Ingrédients

3 1/4 tasses de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel
1 tasse de beurre ramolli
1 1/4 tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 oeufs
1 c. à soupe de zestes de citron
1 tasse de confiture de fraises ou de framboises
1/4 de tasse de mini-bonbons

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter les oeufs et les zestes de citron. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Envelopper la boule dans une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.

Diviser la pâte en quatre. Abaisser chaque part de pâte en un rectangle de 33 cm x 23 cm (13 cm x 9 po). Étaler la confiture sur toute la surface des rectangles de pâte. Rouler la pâte sur la largeur en serrant de façon à obtenir des cylindres uniformes.

Dans une assiette, déposer les mini-bonbons. Rouler les cylindres de pâte dans les bonbons en pressant légèrement. Réfrigérer 1 heure.

Couper chaque rouleau en douze tranches.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Imprimer