4 portions

Ingrédients

125 g (4 oz) de chocolat 70%
2 oeufs
1/3 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 cu. thé de vanille
Zeste de 1 clémentine
1/2 tasse d’huile de canola
Sucre en poudre pour la garniture

Préparation

Réchauffer le four à 400°F. Graisser 4 ramequins d’une contenance de 125 ml (1/2 tasse) et les déposer sur une plaque.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes à 50% de puissance, 2 minutes et 30 secondes, ou faire fondre au bain marie. Bien mélanger avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et laisser refroidir. Dans un bol battre les œufs,, le sucre, le sel, la vanille, le zeste et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter le chocolat délicatement avec une spatule.

Déposer la pâte dans les 4 ramequins et cuire 12 à 13 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit craqué et que le tour du ramequin commence à être pris. L’intérieur sera plus coulant à 12 minutes et un peu moins à 13 minutes, selon ce que vous préférez. Garnir de sucre en poudre si désiré.

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