4 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de riz arborio ou riz à sushi non cuit
2 tasses d’eau
1 tasse de lait de coco léger (conserver le restant pour en ajouter au besoin)
3/4 de sucre, plus ou moins en fonction des goûts (commencer avec 1/2 tasse et en ajouter au besoin)
2 mangues, épluchées et coupées en morceaux
Zeste de 1 orange
Framboises pour le service

Préparation

Verser le riz, l’eau et et lait de coco dans une casserole. Porter à ébullition et ramener à feu doux. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant souvent pour éviter que le riz colle, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Au besoin ajouter du lait de coco pour garder une texture crémeuse.

Mélanger le sucre au riz encore chaud. Répartir le tout dans 4 bols et garnir avec les tranches de mangue et le zeste d’orange. Ajouter des framboises sur le dessus et consommer immédiatement.

Imprimer