16 portions

Ingrédients

1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse d’eau
1 cu. thé de vanille
1/4 cu. thé de sel
3 tasses de flocons d’avoine
1 1/4 tasse d’amandes hachées
1 1/4 tasse de noix de coco non sucrée
1/2 tasse de graines de lin moulues
1/4 tasse de graines de sésame
1/2 tasse de poudre d’amandes
1/3 tasse d’huile de canola
1 blanc d’œuf fouetté jusqu’à ce qu’il soit mousseux

Préparation

Préchauffer le four à 325F et garnir une grande plaque d’un papier parchemin.

Mélanger le sirop d’érable, la cassonade, l’eau, la vanille et le sel dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Chauffer 1 minute le temps que la cassonade soit fondue. Bien mélanger, ajouter l’huile et laisser refroidir.

Pendant ce temps mélanger les flocons d’avoine, les amandes, la noix de coco, les graines de lin et de sésame et la poudre d’amandes dans un grand bol. Ajouter le mélange liquide et bien mélanger. Ajouter le blanc d’œuf fouetté et bien mélanger.

Étendre le mélange en une mince couche sur le papier parchemin et le compacter en pressant avec une spatule. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir environ 10 minutes. Découper avec les mains les coins et le contour qui sont bien rôtis et les retirer. Si désiré remettre au four le restant du croquant environ 10 minutes.

Se conserve dans un contenant hermétique à la température de la pièce pendant 2 semaines ou au réfrigérateur pour 1 mois.

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