4 portions

Ingrédients

4 poires Rocha pelées (conserver la queue) et coeurs retirés (par en dessous)
3/4 tasse de sucre
4 tasses d’eau
1 cu. soupe de jus de citron

Sauce au chocolat:
80 g de chocolat 70%
2 cu. table d’eau

Garniture:
Crème glacée à la vanille
Amandes tranchées
Feuilles de menthe (facultatif)

Préparation

Dans un chaudron, mettre l’eau, le jus de citron et le sucre et faire frémir quelques minutes.
Déposer les poires dans le sirop frémissant et cuire environ 20 minutes à feu doux, selon la fermeté des poires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir les poires dans le sirop. Servir les poires tièdes ou réfrigérer dans le sirop.

Au moment de servir: Faire fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie.

Dans des bols ou coupes à desserts, déposer la crème glacée à la vanille, ajouter la poire pochée et verser la sauce au chocolat. Garnir d’amandes tranchées et.de feuilles de menthe si désiré.