12 tranches

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
1 cu. à thé de poudre à pâte
1/2 cu. à thé de bicarbonate de soude
1/2 cu. à thé de sel
1/2 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 orange (zeste et jus)
1 oeuf
1/2 tasse de canneberges fraiches ou surgelées, coupées en deux
1/2 tasse de pacanes en morceaux

1 cu. à table de sucre non raffiné, pour la garniture (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir un moule à pain de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le lait et le jus d’orange. Réserver.

Dans un bol, battre le beurre avec le sucre quelques minutes, avec une mixette. Ajouter le zeste d’orange et l’oeuf, et bien incorporer. Incorporer progressivement la farine en alternant avec les liquides, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les canneberges et les pacanes avec une spatule.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface. Saupoudrer du sucre non raffiné, si désiré. Cuire au four de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir avant de trancher.

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