6 à 8 portions

Ingrédients

Gâteau:
2 oeufs
1 tasse de cassonnade ou sucre de coco
3/4 tasse d’huile
1/4 tasse d’eau
2 c. à thé de vanille
2 tasses de courgettes râpées et épongées (environ 2 courgettes)
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de poudre de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Crémage au chocolat:
1/2 tasse de beurre demi-sel ramolli
1/2 tasse de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de cacao
1 tasse de sucre en poudre
1 c. à thé de vanille

Fraises pour la garniture (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Huiler deux moules ronds de 8 pouces (ou deux petits moules de 6 pouces) et couvrir le fond de papier parchemin.

Dans un bol, fouetter les oeufs, la cassonade, l’huile, l’eau, la vanille et les courgettes râpées quelques secondes.

Ajouter la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, et mélanger avec une spatule, le temps que le tout soit bien incorporé (ne pas trop mélanger).

Transférer dans les deux moules, et cuire 20 à 25 minutes (ou 30 à 35 pour les petits moules de 6 pouces), ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher.

Laisser refroidir 15 minutes avant de les démouler, et refroidir complètement avant de les crémer.

Crémage:
Dans un bol, avec une mixette, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le sucre en poudre, la vanille et la poudre de cacao et battre, à basse vitesse, jusqu’à l’obtention d’un crémage lisse.

Montage: démouler les gâteaux, mettre une couche de crémage sur chaque gâteau, et les empiler. Ajouter du crémage sur les côté, et si désiré, des rosettes de crémage sur le dessus et des fraises. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure, avant de couper.

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