6 à 8 portions

Ingrédients

1/2 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de yogourt grec nature extra crémeux
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/3 tasse de lait ou lait végétal
1 c. à thé de vanille
1 pomme, coupée en petits dés (avec la peau)
1/2 tasse de framboises
Garniture:
1 pomme, tranchée finement (avec la peau)
2 c. à soupe de sucre non raffiné

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à charnière de 8 ou 9 pouces de diamètre et garnir le fond d’un papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique environ 10 minutes.

À basse vitesse, incorporer les œufs un à la fois, suivis du yogourt, des ingrédients secs, du lait et de la vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Ajouter les pommes en dés et mélanger avec une spatule.

Verser le mélange dans le moule, enfoncer légèrement les framboises dans la pâte, et disposer les tranches de pomme sur le dessus de manière à former une fleur. Saupoudrer du sucre, et cuire au four 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et démouler.

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