4 à 6 portions

Ingrédients

(Doubler pour faire 2 étages)

Pour le gâteau:
1/3 tasse de beurre fondu
1 c. à soupe d’huile
1/3 tasse de lait ou lait végétal
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
1/3 tasse de sucre
3/4 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Crémage:
1/4 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de fromage à la crème ramolli
1/2 cu. thé de vanille
1 tasse de sucre en poudre

Décorations:
Confettis multicolores (facultatif) ou bleuets ou autres petits fruits

Préparation

Préchauffer le four à 325F. Beurrer un moule rond de 8 pouces et couvrir le fond d’un papier parchemin.

Déposer les ingrédients du gâteau dans le bol d’un mélangeur, dans l’ordre, liquides en premier. Mélanger le tout à vitesse moyenne-élevée pendant 5 secondes. Racler les côtés avec une spatule, et mixer à nouveau pendant 5 secondes à 7 secondes, le temps que la pâte soit homogène (ne pas trop mélanger).

Racler une dernière fois les côtés avec la spatule, et si désiré, ajouter 1 c. à soupe de confettis multicolores à la pâte, avant de la transférer dans le moule. Égaliser le dessus avec une spatule, et cuire au four 22 à 25 minutes, le temps qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

Laisser le gâteau refroidir pendant 15 minutes, puis le recouvrir de glaçage et décorer de confettis multicolores ou de petits fruits, si désiré.

Crémage: dans un bol, avec une mixette, battre le beurre, le fromage à la crème et la vanille ensemble quelques secondes. Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.

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