12 galettes

Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
2 c. à thé de vanille
3 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Garnir 3 tôles de papier parchemin.

Dans un grand bol, au batteur électrique, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite les œufs et la vanille au mélange.

Dans un autre bol, bien mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte et la pincée de sel. À la cuillère de bois, incorporer ensuite le mélange de farine à la préparation à base de beurre et bien mélanger.

Déposer ensuite quatre boules (environ 1/4 tasse par boule) par plaque à biscuit en prenant soin de bien les espacer. Aplatir ensuite chaque boule de pâte à 1 cm d’épaisseur. Réfrigérer 10 minutes pour éviter que les biscuits ne s’étalent trop. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient bien dorés.

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