12 galettes

Ingrédients

2 pommes pelées et râpées
1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de beurre ramolli
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de cassonade
1 oeuf
1 c. à thé de vanille

Glaçage (facultatif):
1/2 tasse de sucre à glacer mélangé à 3 c. à thé d’eau

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser 1 grande plaque de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle). Réserver.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre, la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’œuf, la vanille et les pommes râpées et bien fouetter.

À l’aide d’une spatule ou une cuillère en bois, incorporez le mélange sec, à la préparation liquide.

Avec une cuillère à soupe, former 12 galettes en les espaçant le plus possible sur la plaque.
Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent tout juste à dorer, mais que le centre soit encore moelleux.

Retirer du four et laisser les galettes reposer quelques minutes avant de les transférer sur une assiette.

Glaçage (si désiré):
Lorsque les galettes sont refroidies, verser le glaçage en filet et laisser figer avant de déguster.

Imprimer