24 à 30 biscottis

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
2 œufs
1/4 tasse d’huile
1/2 tasse d’amandes effilées grillées et hachées
1/2 tasse de noisettes grillées, frottées pour retirer la peau, et hachées grossièrement

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir une plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte.

Faire un puit au centre et ajouter les oeufs et l’huile. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter les amandes et les pistaches et bien incorporer avec les doigts.

Avec les mains un peu humides, former un long boudin sur la plaque à pâtisserie puis enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus et les côtés soient dorés. Retirer du four et baisser la température à 300F.

Couper le boudin en tranches de 1,5 cm de large, puis les déposer de nouveau sur la plaque tapissée de papier cuisson. Cuire 15 min, retourner et cuire un autre 5 à 10 minutes, le temps que les biscottis soient bien dorés.

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