12 beignes

Ingrédients

1/2 tasse de poudre d’amandes
1/2 tasse de farine
1 cu. thé de poudre à pâte
1/2 cu. thé de sel
1 tasse de bananes écrasées (environ 2)
1/2 tasse de beurre d’amandes
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de lait d’amandes
1 œuf
Garniture:
1/2 tasse de capuchons de chocolat 50% fondu
1/4 tasse d’amandes tranchées

Préparation

Préchauffer le four à 350F et huiler les cavités d’un moule à beignes au four.

Dans un petit bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, bien fouetter les bananes, le beurre d’amandes, le miel, le lait et l’oeuf. Incorporer les ingrédients secs avec une spatule.

Déposer le mélange dans les cavités du moule à beigne (remplir aux 2/3 chaque cavité).
Cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les contours soient bien dorés et le dessus ferme au toucher.

Laisser les beignes refroidir 10 minutes avant de retourner le moule pour les retirer.

Faire fondre les capuchons de chocolat au micro-ondes environ 1 minute et bien mélanger avec une spatule pour faire fondre le tout. Verser le chocolat dans un petit bol et tremper le côté plus foncé des beignes dans le chocolat. Saupoudrer des amandes et déposer au réfrigérateur environ 15 minutes pour faire durcir le chocolat.

Conserver dans un contenant hermétique à la température de la pièce.