30 à 40 morceaux

Ingrédients

1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé de vanille
2 1/2 tasses de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de sel
1 tasse de pistaches non salées hachées grossièrement
6 abricots séchés hachés finement

Préparation

Préchauffer le four à 350F et garnir une plaque de papier parchemin.

Dans un bol avec une mixette, battre les oeufs, le sucre, le beurre et la vanille quelques secondes. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Ajouter les pistaches et les abricots et mélanger avec une cuillère en bois.

Diviser la pâte en deux et former deux boules aplaties. Les déposer sur la plaque et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et les côtés soient dorés. Laisser refroidir 15 minutes.

Couper chaque boule en tranches de 1 cm. Placer les biscottis sur la plaque, le côté coupé vers le bas. Cuire 10 minutes, retourner les tranches et cuire un autre 10 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

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