32 biscuits

Ingrédients

1 clémentine entière, coupée en quartier (retirer les pépins)
1/2 tasse de beurre demi-sel
3/4 tasse de sucre
1 œuf
1 3/4 tasse de farine
1/2 tasse de poudre d’amande
1/2 c. à thé de poudre à pâte
Sucre pour la garniture

Préparation

Passer la clémentine au robot ou au mélangeur quelques secondes, pour la réduire en purée.
Ajouter le beurre, le sucre, et l’oeuf, et mélanger quelques secondes.

Verser dans un bol, ajouter la farine, la poudre d’amande et la poudre à pâte et mélanger avec une spatule, le temps que le tout soit bien incorporé. Faire une boule, l’emballer dans du plastique et la laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350F. Garnir 2 plaques de papier parchemin.

Prendre environ 1 c. à soupe de pâte et la rouler pour former une boule. La rouler dans le sucre, et la déposer sur une plaque. Répéter avec le reste de la pâte. Aplatir légèrement les biscuits avec les doigts, et cuire au four 12 à 15 minutes, le temps que les côtés commencent à dorer. Laisser refroidir avant de placer dans une boite hermétique. Se conserve 2 semaines à la température ambiante.

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