10 biscuits

Ingrédients

1 oeuf
1 cu. thé de vanille
1/2 tasse de beurre d’amandes
1/4 tasse de poudre d’amandes
1/4 tasse de sucre de coco ou autre sucre non raffiné
½ cu. thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse de noix de grenobles en morceaux (facultatif)
1/2 tasse de flocons d’avoine sans gluten
1/4 tasse de capuchons de chocolat 70%

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir une plaque d’un papier parchemin.

Dans un bol mélanger le beurre d’amandes, l’œuf et la vanille quelques secondes avec une cuillère en bois ou une spatule, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la poudre d’amandes, le sucre de coco, le bicarbonate et mélanger.

Ajouter les flocons d’avoine, les capuchons de chocolat et les noix (si désiré) et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien distribué (le mélange sera épais).

Déposer des cuillères de pâte sur la plaque. Cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les contours et le dessous soient légèrement dorés.

Laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer dans une assiette.

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