24 à 26 biscuits

Ingrédients

1 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
1 cu. thé vanille
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 oeuf, le blanc et le jaune séparés

Garniture:
1/4 tasse de sucre à l’état brut (gros grains)

Préparation

Mettre la vanille dans un bol avec le beurre, le sucre et le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter la farine et le sel et sabler entre vos mains. Ne travailler pas de trop la pâte et former une boule. Diviser en 2 et ajouter le cacao à l’une des boules. Former 2 boudins du même diamètre, et les assembler ensemble en pressant légèrement. Emballer dans un film plastique et laisser reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 350F et garnir une plaque d’un papier parchemin.

Verser le sucre en gros grains dans une assiette. Badigeonner le boudin avec un peu de blanc d’oeuf, et rouler dans le sucre. Couper en tranches et déposer les biscuits sur la plaque.

Faire cuire pendant 14-15 min, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.