32 biscuits

Ingrédients

1 tasse de farine de sarrasin (ou farine de blé entier)
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque (ou muscade)
1 oeuf
2/3 tasse d’huile de canola
1 tasse de sucre
1/4 tasse de mélasse
Garniture:
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de sucre brut non raffiné

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir 2 plaques de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et le piment de la Jamaïque (ou la muscade).

Dans un grand bol, avec une cuillère en bois, mélanger l’oeuf, l’huile, le sucre et la mélasse, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les ingrédients secs, et mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.

Dans un petit bol peu profond, mélanger le sucre et le sucre brut.
Prendre environ 1 c. à soupe du mélange de pâte, former une boule avec les mains, et rouler dans le sucre. Déposer sur la plaque, et aplatir légèrement avec les doigts. Répéter avec toute la pâte.

Cuire 8 à 10 minutes, en sortant les plaques après 6 minutes, pour aplatir les biscuits avec une spatule, et remettre au four pour le restant de la cuisson, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

Laisser refroidir avant de transférer dans un contenant hermétique.

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