48 biscuits

Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse sucre en poudre
2 jaunes œuf à la température de la pièce
1 pincée de sel
1 cu. thé vanille
2 tasses de farine tout usage non blanchie

Garnitures suggérées:
Zeste d’une clémentine et 1/4 tasse de canneberges hachées
1/4 tasse de mini capuchons de chocolat
1/4 tasse d’amandes ou de pacanes en morceaux
1/4 tasse d’abricots séchés hachés et 1/4 tasse de pistaches hachées
Zeste de 1 citron et 1 cu soupe de graines de pavot
Etc…

Préparation

Battre le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger.
Ajouter les jaunes œufs et la vanille, le sel et bien mélanger. Ajouter la farine graduellement, terminer avec une spatule car le mélange sera épais. Séparer la pâte en 2 ou 3 portions selon le nombre de sortes de biscuits désirés, ajouter les garnitures désirées, bien mélanger et rouler chaque portion jusqu’à l’obtention d’un rouleau d’environ 2.5 à 3 cm d’épaisseur sur une surface farinée. Bien emballer avec un plastique et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350F.

Sortir les rouleaux un à la fois, trancher chaque rouleau en 16 tranches si 3 rouleaux (24 tranches si 2 rouleaux).
Placer les biscuits sur une plaque garnie de papier parchemin et cuire 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient pris mais pas encore brunis. Laisser refroidir avant de transférer dans une boite à biscuits.

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