4 douzaines

Ingrédients

3 1/2 tasses de farine
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse d’huile
1/3 tasse de graines de sésame (faire griller quelques minutes)
1/2 tasse de poudre d’amande
1 cu. thé de vanille
2 cu. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 325° pour four à convection, ou sinon à 350° (allumé par le haut, très important pour permettre aux biscuits de craqueler).

Mélanger au batteur le beurre , l’huile et le sucre. Ajouter la poudre d’amande, les graines de sésame, la vanille, la pincée de sel et mélanger de nouveau.

Rajouter la farine en 2 ou 3 fois avec la poudre à pâte et mélanger.

Travailler ensuite la pâte une dizaine de minute à la main ou avec un robot pâtissier pour bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter un peu d’huile au besoin.

La pâte reste friable, confectionner des boules en prenant la pâte et en la travaillant bien avec les mains.

Former une boule et l’aplatir un peu et la placer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Placer environ 15 boules par plaque.

Enfourner les biscuits pour 20 minutes.

Sortir et laisser complètement refroidir.