16 carrés

Ingrédients

100g (4 oz) de chocolat mi-sucré ou 70%
1/4 tasse d’huile de coco
3 cu. table de graines de lin moulues
1 tasse de sucre de coco
1 tasse de café expresso fort
1 tasse de farine de coco
1/2 tasse de poudre d’amandes moulues
2 cu. table de farine d’arrowroot (ou fécule de mais)
3/4 cu. thé de sel
1 cu. thé de poudre à pâte
1/2 tasse de capuchons de chocolat mi-sucrés ou 70%

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.
Couper grossièrement le chocolat en morceaux et mettre dans un petit contenant allant au micro-ondes. Ajouter l’huile de coco et les graines de lin et faire fondre à feu très doux au micro-ondes environ 2 minutes. Ajouter le sucre de coco et bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Ajouter doucement le café en mélangeant bien environ 30 secondes.

Ajouter la farine de coco et la poudre d’amandes et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Ajouter l’arrowroot (ou la fécule de mais), le sel et la poudre à pâte. Ajouter les capuchons de chocolat et déposer la pâte dans le moule. Cuire 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de couper en carrés.

Imprimer