12 morceaux

Ingrédients

1/2 tasse de beurre ou d’huile de coco solide
1 tasse de capuchons de chocolat noir
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade
1 c. à soupe de poudre de cacao
3 c. à soupe de fécule de mais
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
12 demies noix de Grenoble pour la garniture (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 350F. Tapisser un moule carré de papier parchemin.

Dans une grande tasse allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et les capuchons de chocolat par tranche de 30 secondes, en brassant bien après chaque temps de cuisson. Lorsque le beurre est presque tout fondu, arrêter la cuisson, et bien brasser jusqu’à ce que le beurre soit fondu, et que le chocolat soit bien intégré. Laisser tiédir.

Dans un bol, fouetter énergiquement les oeufs avec le sucre et la cassonade, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter la poudre de cacao et la fécule de mais, et fouetter pour les incorporer et retirer les grumeaux.

Ajouter le mélange beurre et chocolat fondu, et mélanger avec une spatule, jusqu’à obtenir une pâte épaisse et brillante. Incorporer délicatement les noix.

Verser la pâte dans le moule préparé et si désiré, décorer de noix additionnelles, pour délimiter les carrés. Cuire 25 à 28 minutes, ou jusqu’à ce que le brownie soit à peine pris (le centre ne bouge presque plus quand on bouge le moule).

Sortir les brownies du four et laisser complètement refroidir dans le moule, au moins 1 heure, ou jusqu’au lendemain, avant de les découper en morceaux et de les déguster.

Note: comme leur texture est très fondante, ils sont difficiles à couper lorsqu’ils sont chauds, ils doivent refroidir pour leur laisser le temps de figer. Une fois découpés, les brownies se conservent mieux au réfrigérateur, mais se dégustent à la température de la pièce!