6 portions

Ingrédients

3 oeufs
1 tasse de sucre en poudre
1 cu. à thé de vanille
1/2 tasse d’huile de canola
1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de farine
1 cu. à thé de poudre à pâte
330 g (environ 3 tasses) de framboises surgelées non dégelées
2 cu. soupe de sucre en poudre (pour la garniture, facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner un moule à charnière.

Dans un bol avec une mixette: fouetter les oeufs, le sucre et la vanille 5 minutes. A basse vitesse, incorporer l’huile et le lait et bien mélanger.
Avec une spatule, incorporer la farine et la poudre à pâte délicatement et mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien intégrée (ne pas trop mélanger).
Verser dans le moule, et déposer les framboises partout sur le dessus.

Cuire au four 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.
Laisser refroidir avant de démouler. Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

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