16 carrés

Ingrédients

2 1/2 tasses de dattes dénoyautées et hachées (ou 1 1/2 tasse de dattes, 1/2 tasse de pruneaux et 1/2 tasse de raisins secs)
1/2 tasse de jus d’orange
1/2 tasse d’eau

1 3/4 tasse de flocons d’avoine
1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre de coco ou cassonade
1/2 cu. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de beurre ramolli

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Garnir un moule carré de 8 po de papier parchemin.

Préparer les dattes: dans une casserole, porter à ébullition les dattes (et les pruneaux et raisins secs si utilisés), l’eau et le jus d’orange. Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois. Réduire en purée au pied mélangeur. Laisser tiédir.

Croustillant: dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre de coco ou la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger avec les mains.

Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser fermement. Y étaler la garniture de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement.

Cuire au four environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

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