8 tranches

Ingrédients

Garniture aux framboises:
3 1/2 tasses de framboises surgelées
1/4 tasse de sucre
1 cu. soupe d’eau
1 cu. soupe de fécule de mais

Croustillant:
1/2 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de flocons d’avoine
1 cu. soupe de graines de lin moulues
3 cu. soupe tasse de cassonade
1/3 tasse de beurre ramolli ou margarine

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les framboises et le sucre. Diluer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer au mélange de framboises. Amener à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, la cassonade. Ajouter le beurre ou la margarine avec une fourchette et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.

Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule à pain garni d’un papier parchemin. Couvrir avec la préparation aux framboises et ajouter l’autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.

Cuire au four environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper en tranches. Conserver au réfrigérateur.

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