8 crêpes (4 portions)

Ingrédients

1 tasse de farine
1 1/2 tasse de lait ou lait végétal
2 oeufs
1 c. à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille
Un peu de beurre pour la cuisson des crêpes

Garniture:
2 tasses de fraises tranchées
Crème fouettée ou yogourt à la vanille
Sucre à glacer
Bleuets et sirop d’érable (si désiré)

Petit emporte-pièce en forme de coeur (j’utilise un ensemble d’emporte- pièces pour biscuits Linzer, je prend le coeur qui sert à faire le centre des biscuits)

Préparation

Dans un bol, déposer la farine, le lait, les oeufs, le beurre fondu, le sel et la vanille, et bien fouetter jusqu’à avoir une consistance lisse. Laisser reposer 5 minutes.

Dans une poêle, déposer un peu de beurre, et verser environ 1/3 tasse de pâte dans la poêle et bien l’étendre. Quand les bords se décollent, retourner la crêpe, et poursuivre la cuisson 1 minute. Déposer les crêpes dans une assiette et conserver au chaud le temps de toutes les faire.

Sur chaque crêpe, découper des petits coeurs avec un emporte-piece, sur le tiers gauche de la surface (conserver les coeurs).

Étendre de la crème fouettée ou du yogourt sur le tiers droit de chaque crêpe. Replier chaque crêpe sur la crème fouettée pour la couvrir. Déposer les fraises sur le dessus, et ramener délicatement le tiers troué par dessus les fraises, vous devriez voir les fraises à travers les trous! Coller les retailles de coeurs tout le long des crêpes, et saupoudrer légèrement de sucre à glacer pour servir. Décorer de bleuets et de sirop d’érable si désiré.

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