12 cupcakes (ou 24 mini cupcakes)

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/2 tasse de cacao
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 oeufs, à la température ambiante
1/2 tasse d’eau, tiède
1/2 tasse d’huile végétale
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé d’extrait de vanille

Glaçage au chocolat:
1 1/4 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de poudre de cacao
1/2 c. à thé de vanille
3 à 4 c. à thé de lait ou lait végétal, selon la texture désirée

Décorations en bonbons si désiré

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Garnir un moule à muffins (ou deux moules à mini muffins) de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger au fouet les oeufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules, en les remplissant au maximum au 3/4.

Cuire au four 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Note: pour des mini muffins, cuire 9 à 10 minutes.

Glaçage:
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et onctueux. Ajouter un peu de lait ou de lait végétal selon la texture désirée.

Montage: à l’aide d’un couteau ou d’une poche à douille, recouvrir les cupcakes refroidis, et garnir de décorations en bonbons si désiré.