12 cupcakes

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de poudre d’amandes
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de yogourt nature
2 œufs
1/2 tasse d’huile
1/2 tasse de sucre
2 bananes, en purée

Crémage:
1/2 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de fromage à la crème ramolli
2 tasses de sucre à glacer
1 c. à soupe de lait (ou plus, selon la consistance désirée)

Décorations (facultatif):
1 banane tranchée à la dernière minute
Garnitures en bonbon

Préparation

Préchauffer le four à 300F. Garnir un moule à muffins de coupelles en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Former un puits au centre de la préparation.

Dans un autre bol, fouetter le yogourt, les œufs, l’huile, le sucre et les bananes.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs d’un seul coup. Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que le tout soit tout juste humecté (ne pas trop mélanger). Répartir dans le moule à muffins.

Cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser les muffins refroidir pendant 5 minutes, puis les retirer et laisser refroidir au moins 30 minutes avant de décorer de crémage.

Crémage: dans un bol, avec une mixette, battre le beurre et le fromage à la crème ensemble quelques secondes. Ajouter le sucre à glacer, et continuer de battre jusqu’à ce que la texture soit bien lisse. Ajouter un peu de lait, selon la consistance désirée.

Si désiré, garnir de tranches de bananes (à la dernière minute) et de décorations en bonbons.