12 cupcakes

Ingrédients

1/2 tasse de beurre à la température de la pièce
1/2 tasse de sucre
2 oeufs à la température de la pièce
2 cu. à soupe de confiture aux fraises
1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
2 cu. à thé de poudre à pâte
1/4 cu. à thé de sel
1 tasse de lait ou de lait végétal
1 cu. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cu. à thé de vanille
10 gouttes de colorant rouge

Glaçage:
1/2 tasse de fromage à la crème
1/2 tasse de beurre
1 1/2 tasse de sucre en poudre
8 à 10 gouttes de colorant rouge
Garnitures:
4 fraises tranchées, avec la queue
Fraises déshydratées coupées en petits morceaux (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350°F et garnir un moule à muffins de caissettes en papier.

Dans une tasse, mélanger le lait, le vinaigre de cidre, la vanille et le colorant rouge. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, avec un batteur électrique, mettre le beurre en crème avec le sucre et battre 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la confiture aux fraises et bien battre.

Ajouter le tiers de la farine et bien battre. Ajouter la moitié du lait et bien battre. Ajouter la moitié de la farine restante, puis le restant du lait, et terminer avec la farine restante (battre après chaque addition).

Remplir les moules à muffins aux 3/4 pleins et cuire 20 à 25 minutes, le temps que le dessus commence à dorer et que les cupcakes soient fermes au toucher au centre.

Laisser refroidir complètement les cupcakes avant de les décorer. Préparer le glaçage pendant ce temps.

Glaçage: Mélanger le fromage à la crème, le beurre avec une mixette jusqu’à ce que la texture soit lisse. Ajouter le sucre en poudre et le colorant et bien incorporer. Refroidir avant de crémer vos cupcakes.

Décorer avec une tranche de fraise et des morceaux de fraises déshydratées.