9 à 10 galettes

Ingrédients

1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de gros flocons d’avoine
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse de confiture au choix (fraises, framboises, etc.)

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Garnir une plaque avec du papier parchemin.

Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l’aide du batteur électrique quelques minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.  Incorporer l’oeuf et la vanille et fouetter quelques secondes.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Façonner environ 9 à 10 boules en utilisant 3 c. à soupe de pâte pour chacune d’elles et les déposer sur la plaque. À l’aide d’une cuillère, presser le centre de chaque boule afin de former une cavité.

Déposer la confiture de fraises dans un petit sac Ziplock, couper un coin et garnir la cavité de chaque galette d’environ 1 c. à thé de confiture.

Cuire au four de 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.