9 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de poudre de cacao foncée (hollandaise) ou normale
1 cu. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de café décaféiné refroidi (ou eau tiède)
1/2 tasse d’huile de canola
1 cu. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
1 cu. à soupe de vanille

Crémage:
1 1/4 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de poudre de cacao foncée (hollandaise) ou normale
3 c. à soupe de café décaféiné, refroidi (ou lait)
2 c. à thé de vanille
1 c. à thé d’huile végétale

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser d’huile de cuisson un moule carré de 20 cm (8 pouces) et garnir le fond d’un papier parchemin.

Mélanger au fouet la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol, en veillant à écraser les grumeaux de cacao et de sucre. Creuser un puit au centre et y verser le café (ou l’eau), l’huile, le vinaigre et la vanille. Fouetter le tout jusqu’à ce que le tout soit tout juste mélangé (ne pas trop fouetter).

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille.

Crémage: Dans un grand bol, avec une mixette, fouetter le sucre à glacer et le cacao jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Ajoutez le café ou le lait, la vanille et l’huile, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse. Si le crémage est trop ferme pour être étendu, ajouter un peu de lait, une cuillère à la fois. Verser le glaçage au centre du gâteau (toujours dans le moule) et l’étaler uniformément. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de couper et de servir.

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