6 à 8 portions

Ingrédients

3/4 tasse de farine de blé entier
3 cu. à soupe de cassonade
1/4 tasse de beurre ramolli
2 tasses de fraises ou framboises surgelées, non dégelées
2 tasses de bleuets surgelés, non dégelés
2 cu. à soupe de sirop d’érable
1 1/2 tasse de yogourt grec nature
1 oeuf
2 cu. à soupe de farine
1/4 tasse de sirop d’érable
1 cu. à thé de vanille

Garniture: framboises et bleuets frais (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Tapisser un moule à tarte de papier parchemin.

Mélanger la farine, la cassonade et le beurre ramolli avec une fourchette, jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Déposer au fond du moule à tarte, en pressant fermement. Cuire 10 minutes. Sortir du four et laisser reposer.

Pendant la cuisson de la croûte, mettre les fraises (ou les framboises), les bleuets et le sirop d’érable dans un chaudron et amener à ébullition. Réduire le feu et cuire à feu moyen, pendant 20 à 30 minutes, le temps que le mélange épaississe et qu’il ne reste presque plus d’eau au fond du chaudron (mélanger souvent). Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt, l’oeuf, la farine, le sirop d’érable et la vanille avec un fouet. Réserver au froid en attendant le montage.

Montage: verser la compote de fruits tiède sur la croûte cuite, et verser le mélange de yogourt sur le dessus. Cuire au four 35 à 40 minutes, le temps que la préparation de yogourt soit prise sur les côtés, et presque prise au centre. Refroidir avant de démouler et de servir. Si désiré, ajouter des framboises et des bleuets sur le dessus du gâteau avant de le servir.  Conserver au réfrigérateur.

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