9 portions

Ingrédients

1/2 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse d’huile de canola
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
3 bananes écrasées
2 oeufs
1/4 tasse de lait ou lait végétal, mélangé à 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
Glaçage:
1/4 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de fromage à la crème ramolli
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre en poudre
Garniture
Noix de Grenoble (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, avec une mixette, battre le beurre, le sucre et la cassonade à haute vitesse, quelques minutes. Ajouter l’huile, les bananes, les oeufs, la vanille et le lait mélangé au vinaigre de cidre.

Incorporer les ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.

Verser dans le moule et cuire 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, préparer le crémage:
Dans un bol, avec une mixette, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter la vanille et le sucre en poudre, et battre à basse vitesse, jusqu’à l’obtention d’un crémage lisse.

Montage: démouler le gâteau, mettre sur une assiette et crémer le dessus avec le crémage. Garnir de noix de Grenoble si désiré, et placer au réfrigérateur au moins 1 heure, avant de le couper.

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