9 morceaux (ou 16 bouchées)

Ingrédients

1 tasse de farine d’amandes
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 oeufs
2 bananes écrasées
1/4 tasse d’huile de canola
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille

Crémage au chocolat:
1/4 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de fromage à la crème
1 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de cacao
1 c. à thé de vanille
2 c. à table de beurre d’amandes

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine d’amandes, la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec les bananes, l’huile, le sucre et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.

Verser dans le moule et cuire 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, préparer le crémage:
Dans un bol, avec une mixette, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le sucre en poudre, le cacao et le beurre d’amande et battre, à basse vitesse, jusqu’à l’obtention d’un crémage lisse.

Montage: démouler le gâteau, mettre sur une assiette et crémer le dessus et les côtés avec le crémage. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure, avant de le couper en 9 morceaux, ou en 16 petites bouchées (je les place dans des mini caissettes à muffins en papier).

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