9 portions

Ingrédients

4 œufs
1 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse d’huile de canola
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de poudre d’amandes
1/2 c. à thé de cannelle
100 g de chocolat noir (70%)
1 boîte de 398 ml de demi-poires au sirop
Crème glacée à la vanille pour le service (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Tapisser d’une feuille de papier parchemin un moule carré de 8 pouces.

Dans un grand bol, avec un fouet, fouetter les oeufs avec le sucre et l’huile,  jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis incorporer la farine, la poudre à pâte, la farine d’amandes et la cannelle avec une spatule. Hacher finement la moitié du chocolat puis l’incorporer dans la pâte. Verser la pâte dans le moule en l’égalisant avec une spatule.

En réservant la moitié du sirop de poires (environ 1/3 tasse), égoutter les poires, les couper en tranches dans le sens de la longueur et les déposer sur le dessus du gâteau.

Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille en retirant délicatement le papier.

Dans un petit chaudron, amener à ébullition le sirop de poires réservé, puis retirer du feu. Incorporer le reste du chocolat râpé et remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce au chocolat. Arroser le gâteau au moment de servir, et servir avec de la crème glacée si désiré.

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