6 portions

Ingrédients

1/4 tasse de noisettes concassées
170 g (6 oz) de chocolat noir 70 %
1/2 tasse de beurre, coupé en cubes
3 oeufs tempérés
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de farine tout usage non blanchie

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F. Beurrer généreusement six ramequins d’une contenance d’environ 1/2 tasse et parsemer de noisettes en les pressant bien dans le beurre.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes 3 minutes à intensité 50%. Brasser avec une spatule pour bien mélanger le tout. Réserver.

Entre-temps, dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, double de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 6 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de chocolat fondu. Ajouter la farine et fouetter environ 1 minute.

Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 11 à 12 minutes selon si vous aimez le centre très coulant ou un peu moins coulant. Renverser immédiatement chaque ramequin dans une assiette et démouler. Le centre du gâteau devrait être coulant.

Note: on peut réfrigérer les mini gâteaux et cuire 1 minute de plus.

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