18 à 20 biscuits

Ingrédients

Cette recette est parfaite pour utiliser vos restants de jaunes d’oeufs!

Version avec 2 jaunes d’oeufs:
2 jaunes d’oeufs
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé de rhum (ou de vanille)
1/3 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de farine
3/4 tasse de poudre d’amandes
Sucre en poudre pour la garniture

Version avec 3 jaunes d’oeufs:
3 jaunes d’œufs
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de rhum (ou de vanille)
1/2 tasse de beurre fondu
1 tasse de farine
1 tasse de poudre d’amandes
Sucre en poudre pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir une plaque de papier parchemin.

Fouetter, avec une mixette, les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir, 5 à 8 minutes environ. Ajouter le rhum ou la vanille. Fouetter à nouveau. Ajouter le beurre fondu, puis fouetter encore.

Avec une spatule, ajouter la farine et la poudre d’amandes, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.

Former des boules et les déposer sur la plaque en les espaçant. Les aplatir légèrement avec les doigts, et cuire au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

Saupoudrer de sucre en poudre lorsqu’ils sont refroidis.