1 gros kouglof, ou 1 moyen et 6 petits

Ingrédients

1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre
5 tasses de farine tout usage non blanchie
1 tasse de sucre
3 oeufs à la température de la pièce
1 c. à table d’huile végétale
1 c. à thé de vanille
Levure:
1 1/2 sachet de levure instantanée
1/4 tasse d’eau tiède
1 c. à thé de sucre
Raisins secs:
1/3 tasse de raisins secs
1 petit verre de rhum
Garnitures:
Amandes entières pour le grand moule
Amandes effilées pour les petits moules
Du beurre pour les moules
Sucre en poudre pour décorer les kouglofs (facultatif)

Préparation

Chauffer le lait et le beurre au micro-ondes le temps que le beurre soit fondu. Laisser tiédir.

Raisins secs: tremper les raisins dans le rhum et laisser gonfler, au moins 15 minutes.

Levure: mettre l’eau tiède et le sucre dans une tasse et mélanger avec une cuillère pour faire fondre le sucre. Saupoudrer la levure sur le dessus, et battre à la fourchette. Mettre une assiette sur la tasse et laisser lever jusqu’au bord de la tasse.

Pâte: dans un grand bol en verre ou en céramique, mettre la farine et le sucre et mélanger au fouet. Faire un puit au centre et ajouter les oeufs, l’huile végétale, la vanille, le lait mélangé au beurre, et la levure. Bien mêler, ajouter les raisins égouttés et battre à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange se détache de la cuillère, environ 10 minutes.

Recouvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume, au moins 3 heures, dans un endroit chaud (four avec lumière allumée).

Préparer un moule à kouglof et 6 petit moules à Bundt (si désiré) en les beurrant généreusement. Déposer les amandes entières au fond du moule, et des amandes effilées au fond des petits moules.

Une fois la pâte bien levée, donner un coup de poing pour l’abaisser et la répartir également dans les moules (commencer par les petits moules).

Laisser la pâte lever à nouveau, environ 1 heure, recouverte d’un linge humide.

Préchauffer le four à 350F.

Cuire 50 à 55 minutes pour un gros kouglof, ou 30 minutes pour un moyen et 20 minutes pour les petits kouglof. Laisser refroidir sur une grille, et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.