6 mini-gâteaux

Ingrédients

1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de cassonnade
1 cu. table de mélasse
1/2 cu. thé de vanille
1 oeuf
1 banane mûre écrasée
1/4 tasse de lait mélangé à 1 cu. thé de vinaigre blanc
1 cu. thé de poudre à pâte
1/2 cu. thé de bicarbonate de soude
3/4 tasse de farine
Sauce:
2 cu. table de beurre
1/4 tasse de crème 35%
1/4 tasse de cassonade
1/2 cu. thé de vanille
1/4 cu. thé de fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Garnir 6 ramequins de papier parchemin.

Dans un bol fouetter le beurre, la cassonade, la mélasse, la vanille pour bien les mélanger. Ajouter l’oeuf et bien fouetter. Ajouter la banane écrasée et le lait et bien mélanger. Saupoudrer la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger doucement seulement pour incorporer la farine. Diviser la pâte dans les 6 ramequins.

Cuire 14 à 16 minutes jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser refroidir légèrement, renverser sur une assiette, retirer le papier parchemin et couper la base des gâteaux pour les égaliser en retirant le contour qui dépasse. Garnir du caramel chaud et servir.

Sauce au caramel: mélanger le beurre, la crème et la cassonade dans un chaudron. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange frémisse, en fouettant fréquemment, environ 5 minutes. Ajouter la vanille et le sel et servir sur les mini-gâteaux.

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