9 gros muffins (ou 12 moyens)

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage non blanchie
1 cu. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse d’huile
3/4 tasse de yogourt nature
2 oeufs
1 cu. à thé de vanille
1 1/2 tasse de bleuets frais
2 cu. table de sucre non raffiné pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir un moule à muffins de caissettes en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l’huile, le sucre, le yogourt, les oeufs et la vanille.

Ajouter les ingrédients liquides dans la farine et mélanger jusqu’à ce que la farine soit incorporée (ne pas trop mélanger).

Ajouter les bleuets délicatement, et déposer dans le moule. Ajouter un peu de sucre non raffiné sur chaque muffin.

Mettre au four 20 à 25 minutes, le temps que les muffins soient bien dorés. Laisser refroidir complètement avant de servir.