4 portions

Ingrédients

140 g (5 oz) de chocolat noir à 70% de cacao, coupé grossièrement
3/4 tasse de crème à fouetter 35%
1/2 à 1 cu. à table de miel (au goût)
1 oeuf, à la température de la pièce
4 cu. à table d’eau
1 pincée de sel
Garnitures: Poudre de cacao et framboises (facultatif)

Préparation

Dans un petit chaudron, combiner le chocolat, la crème et le miel, et faire fondre le tout à feu doux en brassant continuellement, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la texture soit lisse.

Dans un petit bol, fouetter l’œuf et l’eau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, et l’incorporer au chaudron de chocolat fondu. Augmenter la chaleur légèrement et continuer à cuire le chocolat en fouettant, jusqu’à ce que le mélange commence à faire des bulles. Ajouter le sel et retirer du feu.

Verser la crème chaude immédiatement dans des petits pots, et refermer les pots. Ou verser dans des petites coupes et placer une pellicule de plastique directement sur la crème pour empêcher la formation d’une croûte. Refroidir au moins 4 heures avant de servir. Saupoudrer de cacao et garnir de framboises si désiré.

Imprimer