8 à 9 tasses de popcorn

Ingrédients

1 1/2 tasse de grains de popcorns (donne 8 à 9 tasses de popcorn éclaté)
1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1/3 tasse de sirop de mais pâle
1 petite pincée de sel (au goût)
2 cu. à thé de vanille
1/4 cu. à thé de bicarbonate de soude

Préparation

Mettre la moitié des grains de popcorn dans un grand sac en papier. Bien refermer et mettre au micro-ondes pendant 3 minutes. Ouvrir et transvider les grains éclatés dans un bol. Recommencer avec l’autre moitié et laisser refroidir (au besoin mettre les grains éclatés dans deux bols, sera plus facile pour mélanger le caramel).

Préchauffer le four à 250F. Garnir deux tôles de papier parchemin.

Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade et le sirop de mais et bien mélanger avec une spatule. Amener à ébullition en mélangeant, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, en mélangeant souvent.

Retirer du feu, ajouter le sel, la vanille et le bicarbonate de soude. Bien mélanger (une mousse va apparaitre avec le bicarbonate, c’est normal!) et brasser jusqu’à ce que la mélange arrête de mousser et que le tout soit bien lisse.

Arroser le popcorn du mélange, et bien mélanger avec une grande cuillère. Répartir le popcorn sur deux tôles (bien l’étaler en une seule couche), et mettre les deux plaques au four pendant 45 minutes (étage du milieu et étage du bas). Sortir le popcorn et le mélanger aux 15 minutes pendant la cuisson, et en profiter pour alterner les plaques du dessus et du dessous en même temps.

Retirer les plaques du four et mélanger le popcorn une dernière fois. Laisser refroidir complètement avant de déguster ou de mettre dans des sacs.

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