4 portions

Ingrédients

1/2 tasse de riz Arborio
3 tasses de lait 3,25%
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 c. à thé de zeste d’orange
1/2 gousse de vanille, fendue et grattée
1/4 tasse de crème
Garnitures (facultatif):
Raisins secs
Cannelle

Préparation

Dans une casserole, verser le lait, le sirop d’érable, le zeste d’orange et la vanille.

Chauffer à feu moyen, tout en brassant de temps à autre. Lorsque le lait est vraiment chaud, ajouter le riz Arborio et mélanger. Baisser le feu.

Laisser mijoter de 30 à 40 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz au lait soit bien crémeux et que le riz soit cuit. Ajouter la crème, mélanger puis retirer du feu.

Transférer dans un plat de service, et laisser refroidir. Servir tiède ou froid. Lorsque refroidi, ajouter un peu d’eau ou de lait si la texture devient trop épaisse.

Pour servir: garnir de raisins secs et d’un peu de cannelle, si désiré.

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