36 biscuits

Ingrédients

1 tasse de beurre demi-sel ramolli
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1/2 c. à thé d’extrait d’amande (ou de vanille)
1/4 c. à thé de sel
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de confiture de framboises ou fraises
1/4 tasse de sucre, pour rouler les biscuits

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir deux tôles de papier parchemin.

Dans un grand bol et à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter l’œuf, l’extrait d’amande et le sel. Mélanger jusqu’à consistance homogène, en raclant les parois du bol si nécessaire. A basse vitesse, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Former des boules de pâte avec les doigts, et les enrober de sucre. Déposer sur une plaque. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une très petite cuillère, créer deux empreintes au centre de chaque boule, en forme de V, pour former un cœur. Remplir d’environ 1/2 cuillère à thé de confiture de framboise. Répéter avec le reste de la pâte à biscuits.

Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous commence à dorer. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque avant de les transférer dans un contenant hermétique.

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