32 à 40 biscuits

Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait d’amande
2 1/4 tasses de farine tout usage
Garniture:
1 œuf battu
3-4 c. à soupe d’amandes tranchées (grillées ou non)
2-3 c. à soupe de sucre non raffiné

Préparation

Dans un grand bol, avec une mixette, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et lisse, environ 2 à 3 minutes.

Ajouter l’extrait d’amande. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les parois du bol si nécessaire.

Ajouter la moitié de la farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajouter l’autre moitié de la farine et continuer à mélanger pour bien l’incorporer.

Diviser la pâte en 3 boules, et les aplatir pour faire des formes de bûches carrées d’environ 10 cm. Envelopper les bûches dans une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 350F, et garnir 2 grandes tôles de papier parchemin.

Retirer les bûches du réfrigérateur, et avec un couteau, découper des tranches de la grandeur d’un doigt environ. Les placer sur les tôles, en laissant un petit espace entre chaque.

Brosser tous les morceaux avec l’œuf battu. Saupoudrer de sucre et d’amandes tranchées, et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le contour des biscuits commence à dorer. Laisser refroidir avant de déguster.

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