4 à 5 portions

Ingrédients

2 tasses de couscous cuit
1 poivron rouge haché
1 poivron jaune haché
1 courgette hachée
1 échalote française hachée
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse d’abricots séchés en petits morceaux
1 petite pomme coupée en dés (garder la peau)
200 g de cheddar fort en petits cubes
Persil haché au goût
1/3 tasse d’huile d’olive
1/3 tasse de jus de citron
Quelques gouttes de sirop d’érable
1 cuillerée à soupe de poudre de cari (ou plus, au goût)
Sel et poivre au goût

Préparation

Mélanger le tout et servir.

Note: meilleure le lendemain car les fruits séchés vont ramollir et donner du goût!

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