6 scones

Ingrédients

1/4 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/3 tasse de sucre
1 1/2 cu. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
3/4 tasse de yogourt grec nature
1 cu. à thé de vanille
1/2 casseau de framboises
Garniture: 1 cu. à soupe de sucre

Préparation

Préchauffez le four à 375 °F. Tapissez une plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Ajoutez le beurre à la farine, et mélanger avec une fourchette ou un couteau à pâte, pour défaire le beurre en morceaux de la taille de grains de riz (utiliser les doigts pour défaire les plus gros morceaux).

Dans une tasse à mesurer, mélanger le yogourt et la vanille. Ajouter le yogourt à la farine, et mélanger à la fourchette. Terminer avec les mains pour bien incorporer toute la farine, et presser pour former une boule.

Transférer la pâte sur un papier parchemin. L’étaler avec un rouleau à pâte pour former un rectangle d’environ 20 cm par 30 cm.

Répartir la moitié des framboises au centre de la pâte. Plier un côté de la pâte pour recouvrir les framboises.

Répartir le reste des framboises sur la partie repliée de la pâte et plier l’autre côté pour couvrir les framboises.

Avec les mains, presser la pâte pour former un rectangle d’environ 1 pouce d’épaisseur.

À l’aide d’un emporte-pièce rond ou dentelé, ou d’un verre d’environ 6 cm de diamètre, tailler des cercles dans la pâte pour obtenir 5 scones. Utiliser les retailles pour former 1 scone supplémentaire. Déposer les scones sur la plaque.

Saupoudrer le dessus de 1 cu. à soupe de sucre, et cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés. Laisser tiédir avant de servir. Sont meilleurs le jour même, et se congèlent très bien.