8 portions

Ingrédients

Pâte:
1 1/4 tasse de farine
1 cu. à thé de sucre
1/3 tasse de beurre coupé en petits morceaux
1/4 tasse de yogourt nature
3 à 4 cu. à soupe d’eau très froide

Garniture:
4 tasses de fruits mélangés (pêches en quartiers avec la peau, poires en quartiers sans la peau, fraises, framboises, mûres, etc.)
Quelques gouttes de jus de citron
1/4 tasse de sucre
1 1/2 cu. soupe de fécule de mais

1 oeuf mélangé avec 1 cu. à thé d’eau
Sucre pour saupoudrer sur le dessus

Préparation

Pour la pâte: placer la farine, le sucre et le beurre dans un saladier et effritez le beurre avec les doigts ou un couteau à pâte jusqu’à la consistance d’une chapelure. Ajouter le yogourt et 3 cu. à soupe d’eau et travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.  Si vous n’êtes pas en mesure de former une boule, ajouter la dernière cu. à table d’eau.  Faire une boule et enveloppez la pâte. Réfrigérez 30 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les fruits avec le jus de citron, le sucre et la fécule. Réserver.

Préchauffer le four à 400 F et garnir une tôle d’un papier parchemin.

Étalez la pâte refroidie avec un rouleau et faire une abaisse ronde d’environ 14 pouces de diamètre.
Placez l’abaisse au milieu de la tôle. Verser les fruits au centre de la tarte. Ramenez les bords sur le pourtour de la pâte. Badigeonnez la surface de la pâte de l’oeuf battu et saupoudrez de sucre.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, le temps que la croûte soit bien dorée.

Servir tiède ou froide.